Gnid salt imellem sværene.
Stik ca. 8-10 laurbærblade imellem sværene og et par stykker i bunden af Slow Cookeren.

Smid stegen i Slow Cookeren, med sværsiden opad.

Tilsæt ca. 5 dl vand eller anden form for væske (har selv prøvet med noget skod rødvin, det blev sgu ok).

Sæt Slow Cookeren på Low, og lad det stå og passe sig selv i 3-3½ time (kernetemperaturen skal være 65°C)

Smid den i ovnen ved 250°C i ca. 20 minutter, eller indtil sværene er blevet sprøde.