Frikadeller med Havregryn

Ingredienser

• 500 gram hakket kalv og flæsk.
• 2 dl. Letmælk.
• 2 Æg.
• 2 dl. Havregryn.
• 1 pillet, hakket løg.
• Friskkværnet peber.
• 1 tsk. salt.
• Smør, margarine eller olie til stegning af frikadeller.

Tilbehør

• Kogte hvide kartofler og brun sauce.

Tilberedning

• Tag en stor skål og kom kød, salt og peber i. Rør kødet sejt.
• Kom nu revet løg, æg og havregryn i og tilsæt mælken lidt ad gangen mens der røres.
• Rør indtil farsen er sammenhængende.
• Lad farsen hvile i 30 min. til en time i køleskabet.
• Varm en pande op, med smør, olie eller margarine.
• Lav en lille prøve frikadelle, for at smage om der skal mere salt eller peber i.
• Form frikadellerne med en ske eller i hånden, læg dem på stegepanden, de vendes når de er stegt gyldne, efter et par minutter.
  Steg dem på begge eller på fire sider.
• Pas på at stegepanden ikke er for kold, for så bliver frikadellerne kogt, istedet for stegte.

Ingredienser brun sauce

• 10 gr. Smør og stegesky fra de stegte frikadeller.
• 2 spsk. Hvedemel.
• 4 dl. Mælk og evt. en saucebouillon terning.
• Groft salt.
• Friskkværnet sort peber.
• Kulør efter behov.

Fremgangsmåde brun sauce

• Smelt smørret i en lille saucegryde.
  Tilsæt melet og pisk til det er opsuget i smørret og opbagningen er en fast lille klump.
• Tilsæt væsken lidt ad gangen, mens der piskes hele tiden.
  Hvis der ikke piskes, kommer der klumper.
• Saucen skal nu simre i ca. 5 minutter.
  Smag til med salt, peber og tilsæt kulør efter behag.