Pitabrød

Ingredienser

• 500 gram Hvedemel
• 300 gram Vand
• 50 gram Olie
• 15 gram Gær
• 6 gram Salt

Tilberedning

1. Udrør gæren i det lunkne vand, indtil det er helt opløst.
2. Tilsæt salt og olie, melet tilsættes gradvis.
3. Ælt dejen godt og grundigt.
4. Stil dejen til hævning, i ca. 2 timer. Dejen skal IKKE slås ned.
5. Form dejen til 12 små boller.
6. Stil bollerne under et fugtigt viskestykke, og lad dem hvile i 10 minutter.
7. Bank bollerne flade/rul dem ud til de er ca. ½ cm tykke.
8. Stil bollerne til efterhævning i ½ time.
9. Bag dem ved høj varme (250 – 275 °C) til de bliver gyldne.
10. Lad dem køle af under et viskestykke (så de ikke bliver sprøde).